東京にもいろんなお気に入りのお店があるけれど、開拓したいな
と思って来たのはここ
東京駅丸の内口に今年できた商業施設KITTE（キッテ）です
ぐるぐる回りながらいろんなお店を見てみて、なんかいい感じ
と思ったarcana tokyo
（アルカナ東京）へ入りました
「こちらへどうぞ」と奥の個室に通してもらったら、すごく落ち着いていて、
おしゃれな雰囲気
聞くとここのフレンチは、バターやクリームをほとんど使っていない
「野菜の美食」をテーマにしているとのこと
すごく気になります（笑）
早速コースで注文しました
お料理の名前もすごくこっていて、みんなでわくわく待ちました
“秋の香りを包み 鶏の旨味を抽出したエッセンスとご一緒に”
包みにナイフを入れると、茸、フォアグラ、オマール、松の実等などが
顔を出しました
これが、鶏のうまみたっぷりなスープと溶け合って、
スプーンで運ぶときには魅惑の香りにうずらの卵も半熟です
温かいパンに添えられているのは、特製のトマトソース
トマトそのものの果肉、酸味の中に、甘みがいい感じに出ていて
感動しました売っていたら絶対に買いたいです
そして、お店自慢の一品が登場
お皿の上に大自然が広がっているその名も“野菜の遊園地”
思いつく野菜の名前は、ここに全部あるかもしれません
その数なんと６０種類カラフルなソースやパウダーも、もちろん全部
野菜や果物でできているそうです
ソースで感動するのは、本当に久しぶりです
酸味、甘み、うまみソースによって野菜の本来持っている味が
変化して、改めて野菜っておいしいって思いました
今まで知らなかった世界が広がっていくようで、
早くもリピート決定（笑）出会いに感謝です